BIZCOCHO DE LIMÓN, MARACUYA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Por Reny Picot

Propuesta de receta deliciosa y sorprendente

Una receta ideal como merienda, desayuno o postre

Ingredientes para 8 raciones:

• • 250 g de mantequilla Reny Picot a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • Ralladura de 1 limón grande
  • 50 ml de zumo de limón
  • 50 ml de zumo de maracuyá
  • 130 ml de leche entera Reny Picot + zumo de limón
  • 300 g de harina
  • 40 g de semillas de amapola muy frescas
  • 1/2 cucharita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal

Glaseado:

• • 140 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche entera Reny Picot
  • Unas gotas de zumo de limón

Elaboración

• Engrasar y enharinar el molde de corona (molde Bundt). Encender el horno a 170ºC.
• Añadir unas gotas de limón a la leche, para que coagule ligeramente. Reservar.
• Batir la mantequilla y cuando esté suave, añadir el azúcar y la ralladura de limón. Seguir batiendo hasta que estén incorporados y cremosos todos los ingredientes.
• Añadir uno a uno los huevos, mientras se bate.
• Mezclar la harina, la levadura, la sal y las semillas de amapola.
• Añadir esta mezcla a la de los huevos y mantequilla, en tres tandas e intercalando con la leche + limón.
• Terminar  añadiendo los zumos de limón y maracuyá y batir. Verter en el molde ya preparado.
• Hornear durante 50 minutos o hasta que esté dorado y completamente cuajada la masa.
• Retirar, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar.
• Una vez frío, preparar el glaseado, mezclando el azúcar glass, la leche y el zumo de limón y, si se desea, añadir una cucharadita colmada de semillas de amapola.
• Bañar el bizcocho con el glaseado y dejar reposar.
• Servir con nata montada y crema de limón o simplemente con nata.