COPA DE CAVA O CHAMPAGNE CON POMELO Y ROMERO

Por Reny Picot

Perfecto para acompañar un brunch navideño

Una copa refrescante y perfecta para comenzar el brunch es esta mezcla de cítricos, romero y vino espumoso. Podemos usar naranja sanguina o naranja normal. 

Ingredientes para 12 copas

• 2 taza de azúcar
• 1 /2 taza de agua 
• 4 tiras de corteza de naranja sin la parte blanca
• 2 botellas de cava o Champagne muy fría
• Rodajas de pomelo cortadas en 1/8
• Ramitas de romero fresco 

Elaboración

• Llevar a ebullición el agua y el azúcar. Dejar hervir un 5 minutos a fuego medio.
• Retirar y añadir las cortezas de naranja, tapar y dejar enfriar completamente. 
• Guardar en la nevera. Si se prefiere, se retiran las cortezas de naranja y se guarda sólo el sirope muy frío.
• En el momento de servir; poner una cucharada de sirope en cada copa, un trozo de pomelo y una ramita de romero. 
• Servir encima el Cava / Champagne o vino espumoso, muy frío.