GALLETAS DE NAVIDAD

Por Reny Picot

Propuesta para paladares exigentes

¡Dale un toque navideño a tus galletas!

Ingredientes para 30 unidades:

• • 125 g de mantequilla Reny Picot
  •  90 g de azúcar
  • 1/4 de taza de melaza o miel de caña
  • 380 g de harina
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavos de olor molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo

Ingredientes para el chocolate:

• • 250 ml de nata para montar Reny Picot
  • 1 cucharada de azúcar
  • cacao en polvo

Elaboración

1. Ponemos en un cazo a fuego medio la melaza, la mantequilla y el azúcar. Removemos hasta que se disuelvan el azúcar y la mantequilla.
2. En un bol amplio, ponemos la harina, las especias, la sal y el huevo. Vertemos la mezcla de melaza y batimos hasta que se forme una masa homogénea.
3. Formamos un disco, envolvemos en film y enfriamos al menos 2 horas.
4. Encendemos el horno a 160ºC.
5. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor y cortamos las galletas con el molde escogido. Las ponemos encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado.
6. Enfriamos 30 minutos y horneamos entre 12 y 16 minutos según el tamaño de las galletas.
7. Decoramos con azúcar glass, pan de oro o glaseado, según se desee.
8. Montamos ligeramente la nata con el azúcar. No debe quedarnos muy firme.
9. Servimos para acompañar una taza de chocolate caliente Reny Picot coronado con una nube de nata montada y cacao en polvo.